瘦肉精通常有四種檢（jiǎn）測方法：氣相色譜-質譜法(GC-MS)、酶聯免疫吸附法(ELISA )、高效液相（xiàng）色譜法(HPLC)、膠體金免疫層（céng）析法。其中GC-MS和HPLC是基於大型儀器設備的確認性檢測方法，檢測可靠性高，一致性（xìng）好（hǎo），但檢測成本高，操作複雜，檢測時間較長。酶聯免疫和膠體金方法（fǎ）是基（jī）於免疫學的抗原抗體特異性反應原理進行檢測的方法，適合大批量樣品篩選檢測。膠體金快速檢測（cè）法（fǎ）特別適合現場檢測應用，具有檢測（cè）速度（dù）快，操作簡單，成本低廉（lián），保存（cún）容易等（děng）特性，得到（dào）廣泛普及應用。
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